Стандартная модель ресторанного рынка: ресторатор плюс инвестор. Возможно, для начинающего ресторатора эта модель — правильная, она позволяет диверсифицировать риски. Но abr всегда заходит в новый ресторанный проект со своими деньгами и крайне редко — с партнерскими вложениями. У нас всего два миноритарных партнера в компании, и в бизнесе они не принимают участие.
«Даже если вы можете себе позволить содержать неуспешный ресторан, не стоит этого делать — это сильно демотивирует команду, люди хотят быть причастными к успеху»
Мы не хотим, чтобы внешний инвестор участвовал в операционной деятельности. Хотим все контролировать сами, потому что настроены на построение капитала, а не на получение ежеминутной прибыли. Окупаемость одного объекта мы стараемся уложить в два года, по факту может быть и три — это примерный срок, на который можно ориентироваться.
Будет ошибкой считать, что открытие ресторана — это легкий способ заработать деньги. При этом рассчитывать и закладывать заработок необходимо, иначе ресторан превращается в проект ради развлечения. Даже если вы можете себе позволить содержать неуспешный ресторан, не стоит этого делать — это сильно демотивирует команду, люди хотят быть причастными к успеху. А успешной командой и проектом проще управлять, не говоря уже о том, что успешный ресторан — обязательное условие для масштабирования бизнеса.
Мы не поддерживаем убыточные рестораны: если замечаем тенденцию
на спад и отсутствие перспективы, то мы либо меняем концепцию, либо закрываем проект.
Возможен ли пассивный доход от ресторана? Полагаю, что если отдать дело профессиональной группе с высокой мотивацией, тогда можно быть миноритарием на пенсии, не лезть в деятельность и получать свою долю, но важно будет выбрать правильного партнера.
Мы не хотим, чтобы внешний инвестор участвовал в операционной деятельности. Хотим все контролировать сами, потому что настроены на построение капитала, а не на получение ежеминутной прибыли. Окупаемость одного объекта мы стараемся уложить в два года, по факту может быть и три — это примерный срок, на который можно ориентироваться.
Будет ошибкой считать, что открытие ресторана — это легкий способ заработать деньги. При этом рассчитывать и закладывать заработок необходимо, иначе ресторан превращается в проект ради развлечения. Даже если вы можете себе позволить содержать неуспешный ресторан, не стоит этого делать — это сильно демотивирует команду, люди хотят быть причастными к успеху. А успешной командой и проектом проще управлять, не говоря уже о том, что успешный ресторан — обязательное условие для масштабирования бизнеса.
Мы не поддерживаем убыточные рестораны: если замечаем тенденцию на спад и отсутствие перспективы, то мы либо меняем концепцию, либо закрываем проект.
Возможен ли пассивный доход от ресторана? Полагаю, что если отдать дело профессиональной группе с высокой мотивацией, тогда можно быть миноритарием на пенсии, не лезть в деятельность и получать свою долю, но важно будет выбрать правильного партнера.
Мы не хотим, чтобы внешний инвестор участвовал в операционной деятельности. Хотим все контролировать сами, потому что настроены на построение капитала, а не на получение ежеминутной прибыли. Окупаемость одного объекта мы стараемся уложить в два года, по факту может быть и три — это примерный срок, на который можно ориентироваться.
Будет ошибкой считать, что открытие ресторана — это легкий способ заработать деньги. При этом рассчитывать и закладывать заработок необходимо, иначе ресторан превращается в проект ради развлечения. Даже если вы можете себе позволить содержать неуспешный ресторан, не стоит этого делать — это сильно демотивирует команду, люди хотят быть причастными к успеху. А успешной командой и проектом проще управлять, не говоря уже о том, что успешный ресторан — обязательное условие для масштабирования бизнеса.
Мы не поддерживаем убыточные рестораны: если замечаем тенденцию на спад и отсутствие перспективы, то мы либо меняем концепцию, либо закрываем проект.
Возможен ли пассивный доход от ресторана? Полагаю, что если отдать дело профессиональной группе с высокой мотивацией, тогда можно быть миноритарием на пенсии, не лезть в деятельность и получать свою долю, но важно будет выбрать правильного партнера.
Мы не хотим, чтобы внешний инвестор участвовал в операционной деятельности. Хотим все контролировать сами, потому что настроены на построение капитала, а не на получение ежеминутной прибыли. Окупаемость одного объекта мы стараемся уложить в два года, по факту может быть и три — это примерный срок, на который можно ориентироваться.
Будет ошибкой считать, что открытие ресторана — это легкий способ заработать деньги. При этом рассчитывать и закладывать заработок необходимо, иначе ресторан превращается в проект ради развлечения. Даже если вы можете себе позволить содержать неуспешный ресторан, не стоит этого делать — это сильно демотивирует команду, люди хотят быть причастными к успеху. А успешной командой и проектом проще управлять, не говоря уже о том, что успешный ресторан — обязательное условие для масштабирования бизнеса.
Мы не поддерживаем убыточные рестораны: если замечаем тенденцию на спад
и отсутствие перспективы, то мы либо меняем концепцию, либо закрываем проект.
Возможен ли пассивный доход от ресторана? Полагаю, что если отдать дело профессиональной группе с высокой мотивацией, тогда можно быть миноритарием на пенсии, не лезть в деятельность и получать свою долю, но важно будет выбрать правильного партнера.