Каждый ресторан abr состоит из двух блоков: бэк-офис и фронт-офис. Фронт-офис — это три основных направления: кухня (бренд-шеф), маркетинг (бренд-менеджер) и операционная деятельность (управляющий партнер). Команда ресторана сфокусирована на качестве продукта, для гостя это видимые ему категории, по которым он принимает решение — пойти в ресторан или нет: еда, сервис и маркетинг. Бэк-офис выступает, с одной стороны, стратегическим центром.

А с другой стороны —
обслуживающим звеном для ресторанов и закрывает юридические, HR и финансовые задачи. Офис также формирует операционные стандарты во главе с операционным директором и командой региональных менеджеров. Это наша универсальная модель, которая работает для всех ресторанов компании abr.